Biến đổi khí hậu có thể làm giá bia tăng gấp đôi

Biến đổi khí hậu có thể làm giá bia tăng gấp đôi!

Người uống bia có thể trả nhiều tiền hơn và tìm thấy ít đồ uống ưa thích hơn vì biến đổi khí hậu tác động đến lúa mạch. Các nhà khoa học cho rằng hạn hán khắc nghiệt và những đợt nóng lên sẽ trở nên thường xuyên và dữ dội hơn ở những vùng trồng ngũ cốc.

Nhiều nông dân đã thích nghi với sự nóng lên từ từ của Trái Đất - với kỹ thuật nhân giống cây trồng tiên tiến có thể tạo ra nhiều giống cây chịu hạn hơn, và bằng cách sử dụng các hệ thống thủy lợi hiệu quả hơn để bảo tồn nước, nhưng một nghiên cứu mới trên tạp chí Nature Plants cho biết rằng nhiều vùng sẽ không thể đối phó với các điều kiện khô cằn trong tương lai. Nghiên cứu được thực hiện bởi một nhóm các nhà nghiên cứu ở Trung Quốc cùng với Steven J. Davis, một nhà khoa học môi trường tại Đại học California Irvine.

Nhóm nghiên cứu đã quan sát các khu vực trồng lúa mạch trên thế giới, dựa vào mô hình hoạt động kinh tế và biến đổi khí hậu, nhóm nghiên cứu đã dự đoán điều gì sẽ xảy ra với ngành sản xuất lúa mạch, cũng như giá cả và sự tiêu thụ bia.

Trong các điều kiện khí hậu khắc nghiệt nhất, nghiên cứu dự đoán rằng lượng bia tiêu thụ toàn cầu sẽ giảm 16%, tương đương với tổng tiêu thụ bia hàng năm của Hoa Kỳ trong năm 2011. Và báo hiệu rằng giá bia trung bình sẽ tăng gấp đôi. Mỗi quốc gia sẽ bị ảnh hưởng khác nhau. Ví dụ, giá của một panh (0,47 lít) bia ở Ireland, sẽ tăng thêm 4,84 đô la, tiếp theo là 4,52 đô la ở Ý và 4,34 đô la ở Canada. Nghiên cứu cho biết, người nghiện bia rượu Mỹ sẽ thấy giá bia tăng lên đến 1,94 đô la và nông dân trồng lúa mạch sẽ xuất khẩu cho các quốc gia khác nhiều hơn.

Tác động của biến đổi khí hậu đã được cảm nhận bởi các nhà sản xuất bia thủ công, theo lời Katie Wallace, giám đốc trách nhiệm xã hội và môi trường tại Nhà máy bia New Belgium ở Fort Collins, Colorado. Trong năm 2014, khu vực trồng lúa mạch của Mỹ - Montana, North Dakota và Idaho – gặp phải một mùa đông cực kỳ ẩm ướt và ấm làm cho cây trồng nảy mầm sớm buộc nông dân phải khai thác dự trữ trong kho. Khí hậu trở nên khắc nghiệt khiến cho lúa mạch trở thành một mặt hàng xa xỉ.

Trong năm 2017 và một lần nữa trong mùa hè vừa qua, vùng Tây Bắc Thái Bình Dương bị ảnh hưởng bởi hạn hán nghiêm trọng ảnh hưởng đến việc sản xuất hoa bia mang đến hương vị độc đáo cho các sản phẩm bia thủ công. Wallace nói rằng biến đổi khí hậu trong tâm trí của tất cả các nhà sản xuất bia thủ công đó là kế hoạch làm thế nào để tránh tình trạng thiếu hụt cả lúa mạch và hoa bia trong tương lai. “Nó căng thẳng” Newman nói. “Chúng tôi đang thấy mức độ dễ bị tổn hại gia tăng và đã thoát khỏi một số trường hợp gần đây. Tất cả những điều này đã xảy ra định kỳ, nhưng tần suất đang tăng lên.

Ngành công nghiệp bia thủ công đã lên kế hoạch cho tương lai, theo lời Chris Swersey, một chuyên gia chuỗi cung ứng tại Hiệp hội Brewer, một nhóm thương mại đại diện cho 4.500 nhà máy bia nhỏ trên toàn nước Mỹ. Swersey cho biết ông hoài nghi về những phát hiện của bài báo, chủ yếu là vì bài báo giả định rằng số lượng và vị trí sản xuất lúa mạch sẽ giữ nguyên như ngày nay. Ông nói rằng việc trồng lúa mạch đã tiến về phía bắc đến Canada, trong khi các nhà nghiên cứu đang hy vọng sẽ mở rộng phạm vi lúa mạch với các giống lúa mùa đông.

Không chỉ những con người “nhỏ bé” mới nghĩ đến biến đổi khí hậu. Budweiser, vẫn là vua sản xuất bia của Mỹ sản xuất các thương hiệu bán chạy nhất số 1 ​​(Bud Light) và số 3 (Budweiser). Budweiser mua lúa mạch từ một mạng lưới rộng lớn nông dân ở miền bắc nước Mỹ và đang đầu tư vào các giống lúa mạch chịu hạn mới, theo Jessica Newman, giám đốc nông học của Budweiser. “Việc nhận được các giống phù hợp, nhận được sự pha trộn đúng, và nhận được công nghệ phù hợp cho nông dân của chúng tôi đó là tất cả” Newman nói từ văn phòng của cô ở Idaho Falls, Idaho.

Cô cho biết phòng thí nghiệm khoa học cây trồng của Budweiser ở Colorado đang nghiên cứu các giống lúa mạch mới có tên là Voyager, Merit 57 và Growler. “Chúng tôi đang nhân giống cho khả năng chịu hạn và khả năng kháng nảy mầm,” Newman nói. “Nếu chúng ta thấy mưa đến sớm hơn, hoặc nếu trời mưa vào thời điểm nào trong năm, thì lúa mạch có thể nảy mầm và nó sẽ không được sử dụng. Chúng tôi cũng muốn nó sử dụng ít nước hơn và ít hóa chất nông nghiệp hơn.”

Davis cho biết ông và các cộng sự đã viết nghiên cứu này như một bài tập tư tưởng để có thể nói chuyện về cách biến đổi khí hậu ảnh hưởng đến cuộc sống hàng ngày của chúng ta như thế nào. “Một bài báo về bia có vẻ hơi phù phiếm khi nó đối phó với một chủ đề đặt ra các mối đe dọa về sự tồn vong” Davis nói. “Nhưng một số người trong chúng ta có một tình yêu đối với bia và nghĩ rằng điều này có thể là thú vị.” Biến đổi khí hậu sẽ không chỉ làm thay đổi thời tiết; nó cũng sẽ tác động đến các tạp hóa và sở thích của chúng ta.

Người dịch: Nguyễn Đức Toàn

Nguồn bài viết: https://www.wired.com/story/climate-change-might-double-the-cost-of-a-beer/?mbid=social_tw_sci&fbclid=IwAR3mS_KU4SXyveSHuYuEMBPkkvgWv3ixJhA0d3owX-L0OeI38sNVufO6Auw

Share: